سوبر بُامب ……….ونظرة عن قُرب ………!!

صورة

يعتبر مكمل غذائى يهدف الى زيادة مستوى الطاقة والقوة خلال االتدريب , وبسبب احتوائه على الكافئين والكرياتين فى وقت واحد , ينتج عن ذلك حدوث اسهال واضطرابات فى المعدة , الا انهما يتقفا معاً فى حدوث الدوخة ..!
ويجب ان ننتبه لنقطة هامة جداً …وهى عدم تناول الكافئين فى مكونات الغذاء الطبيعى , كالقهوة والنيسكافيه …لاحتوائهما على نفس المادة .. وهذا بدوره يتسبب فى ارتفاع معدلات الضغط , وعدم انتظام ضربات القلب ..!!
اضافة الى احتواء هذا المنتج على فيتامين ب3 بمعدل 4 اضعاف احتيجات الجسم , وهذا بدوره ينتج عنه طفح جلدى ..!
حتى وان قلت كمية التناول , ينتج عن ذلك احمرار الوجه او الجلد .
اضافة الى حتوائه على ب3 او النياسين ..والذى يتسبب فى تلف الكبد ..!!

مُوسعات الشرايين ………ونظرة عن قُرب ……!!!

صورة

فى الاصل نجد ان موسعات الشرايين تستخدم فى حال حدوث اضطرابات فى الاوعية الدموية الطرفية , اضافة الى الاصابة بالصرع وحالات الضعف الجنسى ..!!
وهذا بدوره يحدث عن طريق تمدد واتساع الشرايين المُغذية للعضو الذكرى , لتدفق الدم بكميات كبيرة , وهذا من خلال تنول الاقراص و الحقن ..ونجد ان اكسيد النيتريك هو المسئول عن اتساع الشرايين ..!!
وبشكل طبيعى ..هناك انزيم معين ( pdes5 ) ..يعمل على تكسير هذا الاكسيد , وعند تناول الموسعات كالفياجرا او السيالس , يتم منع عملية لتكسير , وبالتالى تزداد نسبة تركيزه فى العضو الذكرى , فيحدث انتصاب بصورة كبيرة …!
اضافة …
ان بداية افراز اكسيد النيتريك تبدأ بعملية الرغبة فى ممارسة عملية الجماع , ويزداد كلما كانت هذه الرغبة مُلحة ..!!

وعلى الجانب الاخر نجد ان كثير من الاعبين والمدربين يُقبلوا على استخدام مثل هذه الموسعات , حيث تتسبب فى بروز الشرايين اسفل طبقة الجلد , فتُضيف الى الكتل العضلية الشكل الجمالى المصحوب بالقوة ..!!

اعراض جانبية واضرار :-

* هبوط حاد فى ضغط الدم , خاصة عند ارتفاع مستويات اكسيد النيتريك بشكل مُبالغ فيه
* صداع مؤقت .
* رؤية الاشياء بلون ازرق .
* فشل كبدى وكلوى .

هيدروكسيكت ……ونظرة عن قُرب …….!!!!

صورة

هو كغيره من حوارق الدهون , يعمل على تعزيز مستويات الطاقة , وهذا ينتج عنه ارتفاع مستويات الاداء البدنى , وفى نفس الوقت التخلص من الدهون الزائدة خاصة فى فترات التصفية ماقبل بطولات بناء الاجسام , ون كن هذا يُشير بدوره ان مُفيد فى حالات مرضى السمنة المتقدمة ..!!

وماتم طرحه فى الاسواق الان , هى نسخة خالية من الكافئين , وذلك للحد من الانتقادات التى تم توجيهها الى هذا المنتج مؤخراً , وتم سحبه من الاسواق الامريكية , وعاد بنسخته الجديدة ..!
ولكن هذه النسخة تحتوى على نبات عُشبى استوائى له نفس الاثر الفعال , وهو نبات ال
( غاركينيا كامبوغيا ) و ( جيمنينا سلفستر ) .
وهذا بدوره يعتبر شكل من اشكال التحايُل .

اعراض جانبية واضرار :-
* انخفاض مستويات السكر …وهذا بدوره يتسبب فى الشعور بالغثيان وحدوث اغماءات …خاصة مرضى السكر .

* ضربات القلب …والتى يمكن الشعور بها فى الصدر والعنق والحنجرة …وهذه تعتبر اعراض للاصابة بالسكتة الدماغية .

* تخدير فى الخدين … وقد يصل ذلك اى عدم القدرة على تحريك الساق .

عقار الدانابول …….ونظرة عن قُرب …………!!

صورة

يعتبر الدانابول نوع من المنشطات ويتم تناوله عن طريق الفم , وهو نسخة تركيبية من هرمون التستوتستيرون , المسئول عن تطوير القدرات الجنسية للذكور , اضافة الى تعزيز النمو العضلى , لذا يستخدمه لاعبى بناء الاجسام بصفة خصة ..!
وهذا بدوره يرجع الى تحسين قدراتهم البدنية , ولكن هناك كثير من لاعراض الجانبية والمخاطر , وهذا يُشير الى ضرورة التوقف ولو للحظة , فى حال الرغبة المُلحة لتناوله ..!!

1 – زيادة معدلات البروتين الدهنى منخفض الكثافة او سئ السمعة , وهذا بدوره يُقلل من معدلات البروتين الدهنى عالى الكثافة او حسن السُمعة ..!
مما يُعجل من الاصابة بتصلب الشرايين , اضافة الى ارتفاع معدلات ضغط الدم , واحتمال نوبات قلبية ..لانه يعمل على توسيع البطين الايسر للقلب .

2 – له قدرة كبيرة على اظهار حب الشباب بدرجة كبيرة , اضافة الى الفروة الدهنية , وتخفيف الشعر الذى قد يصل الى حد الاصابة بالصلع ( رجال \ نساء ) .

3 – يؤدى الى ظهور حالة التثدى , وضمور الخصيتين الذى يؤدى بدوره الى تدنى القدرة الجنسية …..( رجال ) , مع ظهور شعر فى امكن غير مرغوب فيه , اضافة الى خشونة الصوت وتضخم البظر …( نساء ) .

4 – وعلى مستوى الحالة المزاجية والانفعالية ….يتسبب فى الاصابة بحالة من الغضب والعنف \ تهيج \ اوهام .

5 – تلف فى الكبد والذى قد يصل الى سرطان الكبد …..وهذا بدوره يؤدى الى اصفرار الجلد والعينين ( اليرقان ) .

المراهقين ( فترة النمو ) …يؤدى الى ضعف النمو وقصر القامة .
وعلى مستوى النشاط الجنسى فيتسبب بالعقم , نظراً لتوقف انتج الحيوانات المنوية .

المواد الكربوهيدراتية …ونظرة عن قُرب ..!( ملف كامل ) .

صورة

هى مصدر الطاقة الاول بتحويلها الى سكر آحادى , ولها عدة آشكال …إلا أن جميعها تتحول الى جلوكوز , وهو الشكل الاساسى المُستخدم فى انتاج الطاقة , بالقدر الذى يحتاجه الجسم , سواء فى النشاط البدنى او التدفئة …اضافة الى انه يعتبر المصدر الرئيسى للوقود بالنسبة للمخ …!
ثم يحمله الدم الى العضلات والكبد , على ان يُخزن بهما فى صورة جليكوجين , وذلك نتيجة اتحاد جزيئات الجلوكوز , وهذه الكمية من الجلوكوز تزاداد اثناء لنشاط الرياضى ..!
ومستوياته فى الدم ترتبط ب :-
* كمية الكربوهيدرات فى الغذاء .
* دور الكبد فى تنظيم ذلك .

فنجد انه عندما ينخفض مستوى الجلوكوز , يقوم الكبد بإمداد الدم به , وذلك نتيجة انشطار الجليكوجين المخزون به , وهذا يحدث بإرتفاع معدلات هرمون الادرينالين .

وهنا نقطة خطيرة جدا …قد تكون رداً على الاختلاف الحادث حول ان الجليكوجين مصدراً اول للطاقة ام الدهون ..؟
وهى ان هذا الانشطار لايستمر طويلاً , وذلك للحفاظ على مستويات السكر فى الدم , فيقوم الكبد بالاعتماد على الدهون كمصدر للطاقة , وهذا يستغرق من الوقت مابين ال 20 – 30 دقيقة , من بداية النشاط الرياضى …!!

انواع الكربوهيدرات :-
1 – المركبة ( حسنة السُمعة ) :-
وهى تمتص بشكل بطئ داخل الامعاء , ويكون ارتفاع معدلات السكر فى الدم هنا , بشكل منتظم وبطئ ….وهذا النوع يُساعد على رفع كفاءة مستقبلات الانسولين …!!

ويدخل الجلوكوز الى الدم بمعدل 3 سعر حرارى لكل دقيقة …( هام جدا ) .

تتواجد فى الاطعمة الاتية :-
معظم الفاكهة \ بطاطا \ بطاطس \ ارز بسمتى \ خضروات مليئة بالالياف ( قرنبيط \ فول اخضر \ بروكللى \ عش الغراب ) ..اضافة الى الحبوب الكاملة ( قمح \ فول عدس \ فاصوليا \ لوبيا ) \ ردة .

2 – البسيطة (سيئة السُمعة ) :-
وهى تُمتص بشكل سريع , وهذا بدوره يؤدى الى ارتفاع السكر فى الدم بشكل سريع ..!

ويدخل الجلوكوز سريعاً الى الدم , بمعدل 30 سعر حرارى لكل دقيقة ..( هام جداً ) .

وتتواجد فى الاطعمة الاتية :-
سكر المائدة \ حلوى اصطناعى ( كنافة \ بسبوسة ) \ دقيق ابيض \ ارز ابيض .

التركيب الكيميائى :-
ذرات من الكربون \ هيدروجين \ اكسجين .

الاحتياج اليومى :-
جرام واحد الى جرام وربع \ كيلوجرام من وزن الجسم \ يومياً .

الكم السعرى :-
ينتج عن حرق واحد جرام من الكربوهيدرات 1, 4 سعر حرارى .

والنشويات لاتتحول الى دهون , الا اذا تشبعت مخازن الجليكوجين تماماً , وهذا يحدث بكم سُعرى يزيد عن 5000 سعر حرارى , على ان يعطى طاقة تعادل 70 – 75 دقيقة .

ويحتاج الجسم الى 25 % من السعرات الحرارية اليومية عن طريق الكربوهيدرات , التى تستخدمها فى تحويلها الى دهون …!
وهذا بدوره يعنى ان 75 % فقط من هذه السعرات , هى التى تُضاف الى وزن الجسم .

توضيح لاهمية تنول الكربوهيدرات كمصدر للغذاء مُقارنة بالدهون :-
معظم الفاكهة تحتوى على نسبة 90 % من الماء , وهذا بدوره يجعل تركيز الفركتوز منخفضة , اى انها لاتعطى سعرات حرارية خالية من الدهون , وغنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية …!

فنجد ان فكرة الريجيم الكيميائى تعتمد على :-
تقليل تناول كم النشويات الى حد المتوسط , وهذا بدوره يؤدى الى حرق الدهون المختزنة , فى الانسجة الشحمية تحت سطح الجلد , والتى تتميز بانها ضخمة جداً , اضافة الى قدرتها على استيعاب الدهون والتى لاحدود لها ..!!
حيث تصبح الدهون فى هذه الحالة , هى المصدر الرئيسى لطاقة الجسم , وهذا بدوره يرجع الى ان النشويات فى هذا البرنامج لاتكفى لامداد الجسم , بكل مايحتاجه من طاقة.

وجبة مابعد التدريب مباشرة :-
ويُفضل تناولها خلال ال 2 ساعة الاولى , حتى تكون عملية التحويل الى جليكوجين فى اسرع حالاتها , والتى قد تصل الى 3 اضعاف .
اما بعد ال 2 ساعة الاولى , فيتباطئ معدل التحويل ال 50 % , اما وبعد ال 6 ساعات تعود عملية التحويل الى مُعدلاتها الطبيعية ..!!

المعنى :-
اذا اسرعت فى تناول طعامك مباشرة بعد التدريب , سوف تزيد معدلات استعادة الطاقة لديك , وهذا بدوره له الاثر الايجابى والذى يظهر واضحاً خلال التدريب التالى .

اثر نوعية حمل التدريب على انتاج الطاقة :-

1 – شدة حمل بدنى ( عالى ) …قلت فترة دومه .
مصدر الطاقة هنا = مواد كربوهيدراتية .

2 – شدة حمل بدنى ( منخفض ) .
مصدر الطاقة هنا = الدهون .

ارشادات :-
يتم تناول الفاكهة على معدة خاوية , للحصول على اكبر فائدة …سواء فى الهضم او الامتصاص , ومن ثم الاستفادة .
* قبل الافطار …………………..ب 30 دقيقة .
* بعد الغذاء …………………….ب 3 ساعة .
* قبل العشاء ………………….ب 1 ساعة .

مياه الشُرب ………..ونظرة عن قُرب …….!!!

صورة

يجب ان تعلم اولا ان الماء لايحتوى على سعرات حرارية . ..وان الشخص العادى يجب ان يتناول كمية ماء تتراوح من 2 – 3 لتر \ اليوم , اما الشخص الرياضى فيتناول من 4- 6 لتر \ اليوم , خاصة اذا كان المجهود البدنى يتميز بالعنف !!!
وعن شرب الماء بكميات كبيرة , عمل ذلك على انقاص نسبة الصوديوم فى الدم , وهذا بدوره يؤثر سلبا على اشارات الاعصاب , وعلى الاداء الوظيفى للعضلات . خاصة للرياضات التى تحتاج الى عنصر التحمل .
وهناك علامة او دلالة على مااذا كانت كميات الماء تسد احتياجات الجسم من عدمه ….وهى اذا كان لون البول يميل الى الاصفر الداكن , فهذا يعنى ان جسمك يحتاج الى مزيد من شرب الماء , وان كان يميل الى الاصفر الفاتح المائل الى الابيض , فهذا يعنى ان كمية الماء الموجودة بالجسم تسد احتياجاته .
وعلى الجانب الاخر ….اذا قل الماء عن معدلات الاحتياج , فتعمل بعض الاوعية الدموية على تقلص نفسها , لتفريغ محتواها من الماء فى مجرى الدم , حتى يقوم الجسم بسد احتياجاته ,وهذه الاوعية التى يزداد مقاومة جريان الدم فيها , نتيجة قلة السوائل , فيتسبب ذلك فى ارتفاع ضغط الدم .
وهناك نصيحة فى غاية الاهمية ….وهى لاتشرب الماء على طعام , لان ذلك يقلل من تاثير العصارات الهاضمة التى تفرزها المعدة , وينتج عن ذلك سوء هضم , الى جانب بقاء الطعام فترة اطول من المعتاد , فى مناخ رطب , والذى يؤدى الى تخمر الطعام , والافلال من الاستفادة منه .
ولك منى نصيحة اخرى لاتقل اهمية عن التى قبلها …..لاتشرب ماء بارد على اطعمة ذات سعرات حرارية ساخنة { مقلية } , لان الماء يعمل على تجميد الدهون الموجودة فى الطعام بصورة مفاجئة , ممايسمح بارتفاع معدلات الكوليستيرول منخفض الكثافة { ال . دى .ال } .
وعموم الامر …هناك فوائد عديدة فى حال توافر الكميات المطلوبة تبعا للاتى :-
* وزن الجسم .
* المرحلة السنية .
* طبيعة النشاط البدنى .

الفوائد :-
* تنظيم درجة حرارة الجسم , خاصة فى المناخ الحار .
* تسهيل عملية الاخراج .
* تنشيط الكلى .
* الاقلال من ترسيب الاملاح .
* المتسببة فى تكوين الحصوات .
* تجنب حدوث جفاف الجلد .
* تفادى تيبس المفاصل .

جهاز المتوازى …………ونظرة عن قُرب ……….!!!

صورة

اذا كان الغرض من التعلق على جهاز المتوازى او { Dipping } هو تمرين عضلة “الصدر”
, خاصة الجزء الاسفل منها , فيجب عليك عند التعلق , ان يميل الجزء الاعلى من جسمك الى الامام , فى وضعية تسمى الانزلاق او { Slide } ….!!

اما اذا كان الغرض من التمرين هو عضلة “الترايسيبس” او { Triceps } , فيجب عليك عند التعلق ان يرجع الجزء الاعلى من جسمك الى الخلف , بحيث يكون الجسم على استقامته , دون اى انحناءات للامام …!!
وفى الحالتين لايفضل بدء برنامجك التدريبى بهذا التمرين , لما له من اثار جانبية وخطيرة , خاصة على مفصل الكوع بالدرجة الاولى ثم يليه مفصل الكتف ..!!
لذا يفضل استخدامه فى وسط البرنامج التدريبى , او بعد احماء كافى يتناسب وطبيعة عمل المفصل ..اضافة الى عدم فى نهاية البرنامج التدريبى , نظراً لارهاق المجموعات العضلية , واجهاد كل من الاربطة والاوتار , وهذا بدوره ايضا يكون سببا للاصابة …!!
والسبب الذى جعلنى اتناول هذا التمرين بالذات , هو ان البعض لازالوا يستخدمونه كوسيلة احماء بمجرد دخول الجيم , وهذا بدوره يسمح بتوافر العديد من فرص الاصابات ..!!
وعلى رأسها هذه الاصابات “تنس البو” ….وهى اصابة يمكن ان تبعدك عن التدريب لفترة طويلة , خاصة اذا كانت هناك علامات الم بمفصل الكوع , وانت لازلت مستمر فى التدريب عليها .
لذا عليك بمجرد ان تشعر بوجود علامات الم حتى ولو بسيطة , ان تُسارع الى الطبيب , لتحديد درجة الاصابة ووصف وسيلة العلاج المناسبة .
حتى لايكون ذلك سبباُ لهجرتك المُبكرة من عالم التدريب , سواء كنت لاعب او مُدرب .
وعلى السادة المدربين ..مراعاة ذلك .

البروتين …………ونظرة عن قُرب ……..!! ( ملف كامل ) .

صورة

التركيب الكيميائى :-
يشبه فى تركيبه ( الكربوهيدرات \ الدهون ) …والفارق …هو احتوائهعلى عنصر النيتروجين , بنسبة 16 % من الجزئ لكل جرام بروتين .
فبدون النيتروجين لايمكن لاى كائن حى , ان يتم لديه عمليات النمو وترميم الانسجة ..!
وتعتبر الاحماض الامينية هى الناتج النهائى لهضم البروتين , اى انه تُشكل وحدات بنائية , ويوجد منها 20 حمض امينى مختلف .
1 – احماض امينية اساسية :-
سميت بذلك لان خلايا الجسم لاتستطيع تكوينها من مواد اخرى , بدرجة كافية للنمو والتجدد ..!
لذا …وجب توافرها من الغذاء .
وعددها 8……وللصغار 10 .

 

2- احماض امينية غير اساسية :-
سميت بذلك ليس لانها غير ضرورية , ولكن لان خلايا الجسم قادرة على تكوينها من مواد اخرى , وبالكميات التى يحتاجها .
وعددها 12 .

 

والبروتين يوجد فى جميع خلايا الجسم بنسب مختلفة :-
* 15 % من الوزن الكلى للخلية الحية .
* 10 % من خلية المخ .
* 20 % من وزن الخلية العضلية والقلب والكبد والغدد , وبالطبع يزيد فى العضلات المتدربة , عنها فى العضلات غير المتدربة .
واذا انقص احد هذه الاحماض , ادى ذلك الى عدم استطاعة الجسم تقبُل الباقى منها , والانتفاع به فى اغراض التمثيل الغذائى .

 

تقسيم المواد البروتينية على اساس مصدرها من الغذاء :-
1 – مواد حيوانية :-
لحوم \ اسماك \ البان …………وتبلغ كفاءة استفادة الجسم من المواد البروتينية 97 % .

 

2 – مواد نباتية :-
بقول \ حبوب كاملة \ شعير …وتبلغ كفاءة استفادة الجسم من المواد البروتينة 84 % .

 

تقسيم البروتينات على اساس القدرة البنائية :-
1 – بروتينات عالية القيمة الحيوية :-
لانها تحتوى على جميع الاحماض الامينية ..البيض \ اسماك \ البان \ لحوم .
ويعتبر بروتين الخضروات مادة بروتينية من الدرجة الثانية , من حيث القيمة الغذائية , حيث ينتقصه بعض الاحماض .
ويُستثنى من ذلك فول الصويا , حيث يختلف بدوره عن باقى البقول , لاحتوائه على على جميع الاحماض الامينية الاساسية , لذا يُعد مادة بروتينية من الدرجة الاولى .

 

2 – بروتينات متوسطة القيمة الحيوية :-
لانها تفتقد لاحد هذه لاحماض الاساسية , وتعتبر نسبتها غير متوازنة ….بروتين القمح \ الشعير .

 

3 – بروتينات منخفضة القيمة الحيوية :-
لايمكنها اعطاء اى نمو او زيادة فى الوزن …..جيلاتين \ الذرة \ معظم بوتينات الخضروات .

 

نصيحة :-
للحصول على اتزان غذائى , يتم تناول ثلثى احتياجات الجسم من بروتينات من مصدر حيوانى , والثلث الاخر من مصدر نباتى .

 

وظائف البروتين:-
1 – تكوين الهرمونات التى تفرزها الغدد الصماء من البروتين , وهى التى تنظم وظائف الجسم الحيوية .
2 – يساعد فى تركيب الهيموجلوبن , وهو المسئول عن حمل الاكسجين وثانى اكسيد الكربون فى الدم .
3 – يقوم ببناء الاكتين والمايوسين , وهى العناصر المسولة عن انقباض الليفة العضلية .
4 – تركيب الانزيمات , والتى تساعد على سرعة العمليات الكيميائية داخل الخلايا .
5 – يدخل فى تركيب اغشية الخلايا والحمض النووى .
6 – يدخل فى تركيب محتويات الخلية نفسها .
7 – يدخل فى تركيب الشعر والاظافر والبشرة الخارجية للجلد .
8 – نمو الخلايا والانسجة , واعادة ترميم ماتلف منها .
9 – تشكيل الدم ونمو العظام ومحاربة الماض .

 

الاحتياج اليومى :-
8 , – 1 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم .

 

الكم السعرى :-
ينتج عن حرق 1 جرام بروتين 4 سعر حرارى فى المتوسط .

 

ولايستخدم البروتين كمصدر للطاقة اثناء التدريب كوقود للطاقة, الا بنسبة 2 – 10 % كما افادت بعض الدراسات , وذلك فى حالات معينة , اضافة الى حدوث حالة مجاعة(الصومال).

 

فلابد وان يكون تناول البرتين بمقدار يتناسب مع وزن الجسم , اضافة الى النشاط البدنى المبذول .
فان الزائد منه ينشطر ويفقد عنصر النيتروجين , وذلك من خلال البول والعرق , على ان تتحول باقى مكوناته الى دهون .
اضافة الى تكوين عنصر ( الامونيا ) , وهى من المركبات السامة للخلايا , فيقوم الكبد بتحويلها الى مركب غير سام ( البولينا ) , والذى ينقله الدم الى الكايتين , ومن ثم التخلص منه خارج الجسم عن طريق البول .
وهذا يعنى بدوره …اصابة اشخص باملاح النقرس , اضافة الى حساسية الهيستامين .

 

وهذا بدوره يعنى ان الجم السليم والمكتمل النمو , لابد وان يكون فى حالة تسمى ب ……. ( اتزان نيتروجينى ) بمعنى لايخزن الفائض ولايقل حتواه النيتروجينى .

 

فالهدف ليس تخزين الاحماض الامينية الفائضة عن الحاجة , بل انها تُصنعْ لتؤدى وظائفها فقط .

 

فنجد ان الوجبة التى تحوى على كمية كبيرة من البروتين الحيوانى , تخل بتوازن الفيتامينات الموجودة بالجسم , خاصة فيتامين B6 , وهذا بدوره يؤدى الى :-

 

* تصلب شرايين وامراض القلب .
* زيادة الكوليستيرول الضار فى الدم .
* له علاقة بالتهاب المفاصل .

 

مثال ….لتوضيح اهمية اختيار النوعية قبل الكم :-
عدد 2 ملعقة صغيرة خميرة بيرة تحتوى على بروتين , يُعادل 100 جرام من اللحم +فيتامين B .

 

سلوكيات غذائية خاطئة …….ونظرة عن قُرب …………!!!

صورة

تناول البروتين مع الفاكهة …………!!
يجب ان نعلم ان تناول اللحم يعمل على بطئ تحريك الفاكهة فى المعدة .
فنجد ان اللحم يقوم بمحاصرة الفاكهة فى المعدة , ومع دفء ورطوبة المعدة ..
تتخمر الفاكهة …ومن ثم تتحول الى نوع من الكحول , والذى يعمل على عرقلة عملية الهضم .
ومن ثم تفقد محتواها من الفيتامينات .
وتضطرب عملية تحويل البروتين , من صورته المعقدة الى صورة سهلة الهضم .
وهذا بدوره يؤدى الى حدوث انتفاخ .
ولكبار السن يطلق عليها ( وجبة اشبه بالسم ) .

 

تناول النشويات مع الفاكهة ………!!
لكى يتم هضم النشويات , يجب توافر انزيم يسمى بتيالين
ويتم افرازه من اللعاب .
ونجد ان معظم الفاكهة لها القدرة على تدميره .
وبالتالى لايمكن هضمها ..ويبقى الطعام فى حالة سكون فى المعدة ..!
ولان المعدة تتميز بالدفء والرطوبة
فنجد ان الطعام قد تخمر ..ومن ثم يحدث انتفاخ , بالاضافة الى سوء الهضم .
لذا من الافضل ان تكون هناك فترة زمنية كافية بين الصنفين .

 

تناول الفاكهة مع الدهون ……..!!
ان كمية الانسولين التى تطلقها الفاكهة عند تناولها …تُعجل من اختزان الجسم للدهون .

 

الجليكوجين ………ونظرة عن قُرب ….!!

صورة

عندما ترتفع نسبة السكر فى الدم , والتى تفوق احتياجات الجسم ..
يتم تخزينها فى الكبد والعضلات …!!
ويتم تخزين 30 – 35 % من الكمية فى الكبد لاستخدامها عند الحاجة ..
والكمية المتبقية 65 – 70 % يتم تخزينهما فى خلايا العضلات ..للاستفادة منها عند اداء النشاط الرياضى …والتى تعتبر مصدرا للطاقة .
ونجد ان الجليكوجين متعدد الوحدات ….حيث يشكل الجلوكوز وحدة البناء الاساسية .

 

وهرمون الانسولين الذى تفرزه غدة البنكرياس , هو المسئول عن تكوين الجليكوجين فى الجسم , بينما الكبد والعضلات هما المسؤولان عن تخزينه .
وعندما تقل نسبة الجلوكوز فى الدم , تبدأ عملية تحطيم الجليكوجين الى الوحدات الاساسية المكونة له .
واذا زادت الكمية تبدأ عملية عكسية , لتحويل جزيئات الجلوكوز الى جليكوجين .
وبالطبع لايسير السكر فى الدم دون رابط …ولكن يكون ذائباً فى بلازما الدم , والذى يحمله الى جميع خلايا الجسم ….على سبيل المثال :-
المخ والقلب والعضلات …وهكذا .

 

* معدلات السكر للصائم = 70 – 110 .
* معدلات السكر للفاطر بعد ساعتين = حتى 126 .
* العينة العشوائية …لاتزيد النسبة عن 140 .

 

فوائد الانسولين :-
* دخول الجلوكوز من الدم الى خلايا الجسم لاستخدامه كمصدر طاقة , او لتخزينه فى الكبد لاستخدامه مستقبلا .